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▲鳳梨助消化?蛋白質分解酵素其實藏在莖部。(圖/示意圖/達志影像)現金週轉
生活中心/綜合報導
近日網路上流傳,鳳梨中含有豐富的蛋白質分解酵素,對於長期食用肉類及高蛋白質食物的人而言,是一種很好的助消化水果。但影響師表示,鳳梨酵素主要由莖部萃取居多,果實部分含量較少,若吃了大量肉類再吃鳳梨,反而還會造成消化不良。
該則謠言指出,鳳梨含有豐富的蛋白質分解酵素,能幫助分解蛋白質,因此在吃完大量肉類菜餚後,再吃上幾片新鮮鳳梨,對消化吸收很有幫助。
國泰醫院營養師田婉容指出,鳳梨酵素中含有8種不同的蛋白質分解酵素,但主要以莖部萃取居多,果實部分含量較少,且成分、濃度沒有莖部來得佳,若單吃一份鳳梨(約130g)並無法獲得足夠的酵素,還有可能造成消化不良,最好的方法為避免同時攝取大量的肉品為佳。
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該則謠言指出,鳳梨含有豐富的蛋白質分解酵素,能幫助分解蛋白質,因此在吃完大量肉類菜餚後,再吃上幾片新鮮鳳梨,對消化吸收很有幫助。
國泰醫院營養師田婉容指出,鳳梨酵素中含有8種不同的蛋白質分解酵素,但主要以莖部萃取居多,果實部分含量較少,且成分、濃度沒有莖部來得佳,若單吃一份鳳梨(約130g)並無法獲得足夠的酵素,還有可能造成消化不良,最好的方法為避免同時攝取大量的肉品為佳。
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